BUDWEISER
LAGER
En el 1876, la empresa Anheuser-Busch crea una cerveza ligera en Saint-Louis. Estos productores de cerveza, de origen alemán, escogen el nombre checo y se inspiran sin complejos en las recetas de las cervezas de Bohemia (República Checa). En la década de 1890, dicha cerveza adquiere el calificativo de king of beers (rey de las cervezas). Está compuesta de lúpulo, cebada y arroz, se clarifica en un lecho de astillas de haya y se somete a una segunda fermentación. Su graduación es de 4,8º y se bebe fresca, a 6º u 8º C. Suele considerarse el paradigma de cerveza ligera, refrescante y poco robusta de estilo estadounidense. Sin embargo, su falta de sabor suele desagradar a los consumidores europeos.
La levadura es muy importante para el sabor de la cerveza. La levadura que se usa para elaborar la cerveza Budweiser, viene del cultivo original de Budweiser, utilizado desde los finales del siglo pasado por Adolphus Busch.El lúpulo es la sazón de la cerveza. Algunas cervezas usan concentrado de lúpulo; otras usan el extracto, Budweiser los utiliza enteros y frescos, escogidos a mano por agentes de la compañía.
Budweiser se elabora con una combinación especial (de 2 filas y 6 filas) de cebada, para adquirir un sabor balanceado específico. Anheuser-Busch desarrolla su propia variedad específica para el sabor de su cerveza.
Budweiser utiliza una segunda fermentación, método conocido como "kraeusening", para madurar el sabor de la cerveza. Es una manera tradicional y natural de añadir efervescencia a la cerveza.Budweiser es la única en el mundo que pasa por el proceso tradicional de añejar y carbonatar la cerveza de manera natural, con madera de haya.
Algunas otras fábricas usan polvos de almidón o almíbar, en adición a la malta, durante el proceso de elaboración de cerveza, pero Budweiser usa sólo arroz. El usar arroz como grano para la cerveza es un proceso adicional y más costoso que usar sólo la malta durante el proceso de elaboración. Este paso adicional de usar arroz, produce una cerveza clara con sabor limpio, refrescante y ligero un tanto dulzón - con el balance necesario para el sabor tradicional de Budweiser.
ICE
La Bud Ice está envasada en una botella tranasparente, que parece cristal sin serlo, y tiene un tapón de rosca.Tal vez a consecuencia del filtrado , es más alto el contenido de alcohol de la cerveza helada de este gigante cervecer. " Muy fácil de beber" es el slogan que se ha asignado el mayor fabricante del mundo a esta elegante cerveza. Y no es mentira. Sin embargo, lo que queda es una cerveza "como el agua mineral", sin sabor ni aroma. A lo lejos percibimos un toque de malta y alcohol. Durante el proceso de filtrado y cristalización del hielo, se retira todo aquello que pudiera disgustar al público. No hay amargor de lúpulo, ni sabor dulce, ni aroma afrutado y nada de sensación gustativa. La Bud Ice está destinada al pñublico en general que desea calmar la sed. Fin de la historia. 5,2% Vol. Alc. Temperatura de servicio es 6ºC.
Direccion web : www.budweiser.com/