BELGE
Como lo indica su nombre,
la Belge de La Binchoise se sitúa en la más autentica
tradición belga de las cervezas artesanales ambarinas de
fermentación alta. Cerveza digestiva y ligera, es una bebida
de consumo diario, completa y de sabor profundo.
De apariencia brillante,
presenta un sutil color ámbar con toques cobrizos. Su espuma
es fina y generosa en su corona estable.
Ofreciendo un sabor más
refinado, intenso y persistente, la Belge contiene un matiz de
amargor que se funde en boca. La frescura y rotundidad de su amargor
de lúpulo le da un toque algo seco. Muy suave al paladar,
esta cerveza presenta unos aromas con notas de malta, de ligero
matiz acaramelado. Se acusa un agradable y refrescante sabor final
a lúpulo.
Sugerimos tomarla bastante
fría, sola o como acompañamiento de platos de carne,
ya sea blanca, roja, de caza o a la parilla. Se acomoda a todo
tipo de comidas, tanto ligeras como picantes.
HISTORIA
Fue a principios del siglo
XX que los profesores de las distintas escuelas de fabricación
de cerveza, alarmados por el éxito creciente de cervezas
inglesas en Bélgica, decidieron crear una "cerveza
belga".
Se difundió la idea
que el país, reputado por la diversidad de su producción
cervecera, debía dotarse de un tipo de cerveza moderna,
susceptible de agradar a los paladares más delicados. Así
fue....
El pliego de condiciones
de este nuevo tipo de cerveza era por lo menos impreciso. Las
materias primas se dejaban a la libre elección del cervecero,
la densidad primitiva debía situarse entre 4.5 y 5°
y el precio de venta debía situarse entre 15 y 20 céntimos
la caña...
Dentro de los preparativos
para la Exposición Universal de Lieja se organizó
en 1904 un concurso que reunió al menos a setenta y tres
participantes. Cincuenta y siete participaron en la categoría
de las cervezas de alta fermentación, siete en la de fermentación
baja y nueve en la de fermentación espontánea.
En la categoría
de cerveza de alta fermentación, la Fábrica de cerveza
Binard de Châtelineau se llevó el primer premio gracias
a su cerveza denominada "Belga del Faleau".
Hay que decir que esta
nueva cerveza era atípica para la época. En efecto,
la casi totalidad de las cervezas elaboradas en nuestro país
son de colores oscuros mientras que la "Belga" era ambarina.
La "Belga del Faleau"
tuvo rápidamente tanto éxito que numerosas fábricas
de cerveza de la misma provincia, el Henao, se pusieron a imitarla.
En la denominación de estas cervezas, en la mayoría
de las ocasiones, la palabra "Belga" aparece seguida
del nombre de la fábrica de cerveza.
Así, la cerveza
"Belga" se elaboró en diversas ciudades de los
alrededores como en Marchienne-au-Pont por la fábrica “Les
Alliés”, en Anderlues por la casa Ponselet, en La
Buissière por Croquet, en Tournai por la fábrica
Ligne...Sin embargo, la "Belga" de la fábrica
de cerveza Delbruyère era la más muy conocida..
Fue la última en producirse y esto, hasta el año
1978.
Dado que hoy han desaparecido
todas estas fábricas de cerveza, la fábrica de cerveza
La Binchoise está orgullosa de proponeros ahora su "Belga"
y de restablecer con ello la historia, perpetuando la tradición
de la elaboración de este tipo de cerveza típica
de la provincia belga de Henao.
