SCOTCH
Después de la Primera
Guerra Mundial es Silly crearon la Scotch, cerveza al estilo escocés
(siguiendo el ejemplo importado por los soldados escoceses que
ayudaron a liberar Bélgica), pero en una versión
más fuerte.
Cerveza de fermentación
alta .Las maltas declaradas son : pale ale, caramelo y aromatic,
la receta incluye además azúcar aunque no aclaran
de qué tipo (¿candy sugar / brown sugar?). Los lúpulos
son Hallertau y Kent Goldings. La Scotch Silly tiene una cremosa
espuma que queda bien pegada a la copa. Refleja un color tostado
oscuro pero transparente y presenta aromas de malta y café
tostado y un sabor a caramelo pronunciado. Su alto grado alcohólico
( 7,5 % ) modera este sabor y la provee de un equilibrio sorprendente
que la hace una cerveza nada pegajosa e idónea para días
fríos.Temperatura de degustación: entre 6 y 9 °
C . La levadura aporta ciertas notas especiadas.
La Scotch Silly es una
cerveza de degustación, para consumo moderado que acompaña
bien a carne estofada, queso curado y a un postre tan famoso como
la crema catalana.
