6

Elaboradas a base de dos maltas (Pilsen y Munich),7 % de alcohol con azúcar candeal y dos tipos de lúpulo (Hallertau y Styrian Goldings) que se añaden dos veces durante el proceso de elaboración, Estilo Belgian Ale
Es una variedad rara que elabora solamente una vez al año, y resulta muy difícil de conseguir. Es oscura, pero con menor contenido alcohólico que las otras variedades.
De color marrón rojizo y tonos ambar, de cuerpo suave, presenta sabores terrosos y herbals. De final refinado con presencia de especies y caramelo. Refermentada en botella con carbonatación suave.

Ideal para acompañar sopas crema o platos consistentes, Acompaña bien vinagretas. Ideal para limpiar el paladar luego de un platos de sabores fuertes y concentrados.

 

8

Elaboradas a base de dos maltas (Pilsen y Munich), 9,2 % de alcohol con azúcar candeal y dos tipos de lúpulo (Hallertau y Styrian Goldings) que se añaden dos veces durante el proceso de elaboración, Estilo Belgian Dark Strong Ale
La Rochefort 8, como pone en la etiqueta, tiene un color oscuro salvaje y un paladar pronunciado, tirando a afrutado y seco al final. Ideal para consumir sola como aperitivo.

El cuerpo, conseguido con la segunda fermentación, abre horizontes más lejanos, y da una sensación que no tiene descripción...

 

10

Elaboradas a base de dos maltas (Pilsen y Munich), 11,3 % de alcohol con azúcar candeal y dos tipos de lúpulo (Hallertau y Styrian Goldings) que se añaden dos veces durante el proceso de elaboración, Estilo Belgian Dark Strong Ale
Como todas las trapenses Rochefort, es oscura, De color marrón oscuro. Una cerveza fuerte y compleja que presenta un sabor predominente a malta, con una espuma densa y tostada. . Entre los sabores que presenta podemos distinguir: Oporto, cuero, damasco, roble, especies. Una bebida apasionante.

Ideal para acompañar cordero, hongos salvajes chantrelle, trufas o platos con salsa bien reducidas

Es el mejor ejemplo de la descripción del pan líquido. Contiene recuerdos a chocolate e higo.
Como dice Frère Antoine, el monje cervecero: "la Rochefort es comida y bebida a la vez, alimento imprescindible durante el período de la cuaresma para equilibrar su dieta".

Direccion web : www.trappistes-rochefort.com