ESPECIAL CHRISTMAS
GORDON
Se dice que esta fue la precursora de las ediciones especiales de Navidad en Bélgica. Escocesa en su origen, el color de esta cerveza es muy oscuro, con tonalidades rojizas cuando se mira a trasluz. Cede una buena corona de espuma beige, densa y compacta que guarda un leve aroma de licor. Su sabor malteado - pleno,denso- es potente con una fuerte presencia del lúpulo que se prolonga, amargo hasta el final. En los úlimos años la botella ha perdido sus etiquetas de papel y se presenta en un envase lacado en rojo: llamativo, sorprendente, similar al de las primeras leffe Radieuse que se recuerdan. Tiene 8,8 % Vol Alc. y la temperatura de servicio será entre 14º - 16º C.
AFFLIGEM
Un par de niños cantores y nieve sobre cubas de madera decora la etiqueta de esta cerveza oscura de navidad, llamada simplemente Nöel en algunos paises. posee una espuma cremosa de color roto y burbuja muy delgada. Sus aromas principales son de malta torrefacta y trigo malteado con levaduras. El sabor de esta cerveza especial es predominantemente dulce sin llegar a empalagar nuestros sentidos, matizado con recuerdos de caramelo, clavo y pimienta. No resulta una interpretación especialmente memorable, aunque sus 9º de vol. alc. aportarán seguro calidez a nuestro paladar y a nuestro cuerpo.
Originalmente llamada De Smedt, la cervecera radicada en la población de Opwijk cambió su nombre por el actual de Affligem Brouwerij con el claro objetivo de identificarla con sus populares cervezas de abadía, llamadas así a su vez en honor de la abadía que produjo sus propias cervezas hasta la primera guerra mundial. Vol. Alc. 9%. Temperatura de servicio entre 14º y 16º C.
2010
Comercializada en el mercado francés, la versión Nöel de este año es completamente diferente a las anteriores. La fábrica de Opwijk ha formulado una nueva receta, consiguiendo una nueva cerveza de color ambarino rojizo brillante, espuma blanca y destacable efervescencia.
El aroma a especias como la canela y la nuez moscada conviven con el azucar moreno y la miel, caracteristicas que trasladan al paladar en una lucha entre dulce y amargo.
BUSH
- Creada en 1991 por Hugues Dubuisson, la Bush de Noël es elaborada en cantidad limitada y destinada a las fiestas de fin de año.
- Contiene 12% de alcohol por volumen. Su color rojo ambarino es debido a la utilización en gran cantidad de malta caramelo.
- Para esta cerveza, el cervecero utiliza un proceso de braceado tradicional llamado "Lupulización directa", que consiste en poner tal cual las flores de lúpulo en "cubas de guardia" durante el tiempo de maduración de la cerveza. Este procedimiento le confiere un carácter totalmente específico.
CHRISTMAS
VOL.ALC: el 10 % Nacida en el año 2000, es fabricada únicamente para las fiestas de Navidad y de Nuevo Año y completa la trilogía de "Delirium".
VAL-DIEU
Se sabe que esta abadia cercana a Aubel se producían cervezas en la antigüedad. Actualmente, muchas de las cervezas que llamamos de abadía no están elaboradas propiamente dichas por personal monástico. Generalmente las abadías ceden su nombre a empresas privadas que se encargan de la producción a cambio de una parte de los beneficios que proporcionan las ventas.las elaboraciones de la abadía de Val-Dieu son una excepción, ya que desde el año 1997 esta residencia monacal vuelve a contar con una cervecería, aunque bien es cierto que sus responsables no forman parte del personal religioso. De color cobre anaranjado y turbio, la Val-Dieu Speciale Christmas otorga una densa y cremosa espuma que permanece en la copa. Aromas de agrios con un toque seco, alimonado y penetrante en la nariz. Sabor seco y ácido que sugiere la presencia de ruibarbo. Tiene 7% de vol. Alc y la temperatura de servicio se recomienda entre 14º y 16ºC.
CHRISTMAS 6,5
CAULIER
La primera referencia que se conoce de la Maison Caulier es que se fundó en el año 1933 por Charles Caulier, que dedicó el negocio a distribuir la cerveza que otros fabricaban.
En mayo de 1995 salió al mercado la primera remesa de cervezas elaboradas por la Brasserie Caulier. A pesar de su nombre, la Blonde de Nöel presenta un color anaranjado oscuro y turbio con reflejos caoba con una densa corona espumosa de tono oseo. bajo esa espuma, de crecimiento rápido y desaparición lenta y pegajosa, su aroma despliega en seguida multitud de azúcares morenos y melazas acunadas por una pizca de naranja y por los vapores del alcohol, nada discreto en su primera aparición. Su sabor tiende más hacia el lado dulce, con azucar candé, vainilla y uva con un recuerdo de lúpulo que no acaba de concretarse. La fuerte presencia del alcohol- 10% - acaba por destrozar el precario equilibrio del conjunto y su extraño balance parece mas bien resultado del azar. De factura un tanto abrupta, tosca, da pie a un excesivo protagonismo del alcohol que puede llegar a saturar tanto nuestra nariz como nuestro paladar.