BEERCONSEJO

COMO SERVIR UNA PALE ALE La Vajilla Elija una copa de cristal fino, preferiblemente no tensinado, ancha y alta. Su forma estrecha en la parte central ayudará a expandir sus aromas afrutados que potenciarán el gusto de malta bien equilibrado con su agradable amargor y poco alcohol, y creará una sensación refrescante. la costumbre de congelar previamente la copa no es una buena idea , ya que se pierde la percepción correcta del color y brillo, desdibuja sus cualidades organoléctipticas y no favorece la formación de espuma. La temperatura Entre 5º y 8º C se puede considerar la temperatura correcta para servirla.Si nos excedemos en la refrigeración, dejaremos de percibir aromas y sabores al insesibilizar el paladar por exceso de frio, además desarrolla menos espuma. Como batirla en la copa El primer paso es humedecer y escurrir la copa y situarla a una distancia suficiente para que la cerveza ,a caer, bata suavemente el fondo. La espuma se forma durante el tiraje y se controla con la inclinación de la copa; primero a 45º , después , completamente vertical. La consistencia de la espuma es importante, su corona debe medir unos dos centimetros en la copa. Si queremos compactar la espuma debemos hacer varios litros y dejar reposar el liquido entre ellos. Como conservarla No exponer al sol o a focos de calor a la cerveza. un lugar oscuro, regular en su temperatura y evitando los movimientos de las botellas mantendrán las mismas cualidades de la cerveza recién envasada durante tiempo.