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BEERcuriosidades
SABIAS QUE...
La cerveza es junto con el vino, la bebida alcohólica conocida más antigua. Los primeros restos se encuentran en Sudán y en Mesoponamia ya se tiene constancia de que se producía como bebida sagrada por las mujeres de Mesopotamia, que también la utilizaban como cosmético.
La fábrica de cerveza más antigua de la que se tiene conocimiento data de hace casi 5.000 años y sus ruinas se encuentran en la región egipcia de Tel-Amarna a 350 Kms. De El Cairo.
En 1554 los españoles instalan la primera cervecería del continente americano en Chalco, México.
El color de la cerveza viene determinado principalmente por el color de la malta usada para fabricarla. A malta más tostada, mosto con más color y en consecuencia cerveza más oscura.
Cuando el tamaño de las burbujas de una cerveza es pequeño, la espuma será cremosa y consistente y cuando las burbujas son de tamaño grande, la espuma bajará rápidamente y desaparecerá pronto.
Cuando la cerveza está demasiado fría, produce menos espuma y cuando la cerveza esta caliente, sale demasiada espuma, es menos consistentes y pierde su gas.
El lúpulo, componente de la cerveza, es una planta trepadora con flores masculinas y femeninas separadas, en la base están las sustancias que dan el amargor y aroma característicos de la cerveza.
El agua es un componente fundamental en la cerveza y por ello las primitivas cervecerías se instalaban cerca de ríos o arroyos y, las cerveza resultantes, adaptaron el nombre de la localidad o del caudal de agua cercano, como Pilsen, Munich, Ale...
La botella de cerveza es de color ámbar oscuro para evitar una alta exposición al sol, ya que la luz transforma algunos componentes del lúpulo en otros provocando un caracteristico olor azufrado, es lo que se llama "cerveza con susto a sol"
La shandy tuvo su origen en Inglaterra aunque también está muy extendida en Francia donde se la llama Panaché.
La levadura es un hongo microscópico que convierte el mosto en cerveza, transformando el azúcar en alcohol y gas carbónico.
El arroz y el grits de maíz se emplea para darle a la cerveza un cuerpo y un paladar más ligero y seco, aunque en Japón, China y Corréale componente principal de la cerveza es el arroz.
Diversos estudios científicos señalan que el consumo moderado de cerveza previene algunos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas y disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Asimismo retrasa la menopausia y frenan el envejecimiento.
En España en el 2000 se consumieron más de 28,8 millones de hectolitros de cerveza, lo que supone una media de 71.8 litros per/cápita año. Nuestro país es el tercer productor de cerveza de la Unión Europea y el noveno del mundo con una producción total de 2.641 millones de litros de cerveza.