BEERCONSEJO

COMO TIRAR UNA CERVEZA STOUT Tomamos las mismas precauciones que ya comentamos en el artículo sobre servir cervezas rubias. Eliminando restos de cerveza del circuito del grifo si llevamos tiempo sin usarlo, y dejándolo fluir 20 segundos si hemos cambiado el barril. El ajuste de la potencia del gas no es tan decisivo como en la cerveza rubia, aunque una potencia adecuada nos garantizará una espuma consistente. Servir esta cerveza es extremadamente fácil. Solo debemos colocar el vaso de pinta en el soporte del grifo, muy ligeramente inclinada. La inclinación debe ser la justa para que el chorro de en la pared de la pinta, no más. Tiraremos de la llave hacia nosotros abriéndola completamente y dejaremos que la pinta se llene hasta 3/4 partes. Después del primer tiempo la pinta debe dejarse reposar. Es difícil entonces no quedarse mirando la cascada ascendente que forman las burbujas mientras van separándose lentamente del cuerpo oscuro. La cremosa espuma empieza a tomar forma en la superficie. Cuando la turbulencia ha finalizado es el momento del segundo tiempo. La pinta perfecta está ahora más cerca. Al cabo de 1-2 minutos y se ha formado la espuma pasamos a la fase final de llenado. Fase tercera, llenado del vaso lentamente hasta que la espuma alcance el borde del vaso.Esta, nunca debe ser inferior a 14 mm ni superar los 17 mm en el típico vaso tipo tulipa. Este video aunque está en ingles ,creo que se entiende.