BEERCONSEJO

Tipo Pilsener Rico con bouquet complejo de malta, especias y floral aportado por el lúpulo Saaz. Se acepta algo de diacetilo, pero puede no estar presente. Por otra parte, limpio, sin ésteres frutados. Apariencia: Dorado muy pálido a dorado profundo bruñido, brillante a muy claro, de espuma blanca cremosa, densa y duradera Sabor: Rico, maltosidad compleja combinada con un amargor pronunciado pero suave y redondeado y flavor del lúpulo Saaz. Se acepta algo de diacetilo, pero puede no estar presente. Amargor prominente pero no áspero y no debe permanecer. El final es balanceado entre malta y lúpulo. Limpia, sin ésteres frutados. Sensación en boca : Cuerpo medio (aunque el diacetilo, si está presente, puede hacerlo aparecer como medio-pleno), carbonatación media. Impresión general: Fresca, compleja y bien redondeada pero refrescante. Historia: Producida por primera vez en 1842, este estilo es el original de la cerveza clara, de color ligero. Comentarios: Utilizar cebada malteada de Moravia y decocción del macerado para obtener el carácter rico y maltoso. El lúpulo Saaz y el agua con pocos carbonatos y sulfatos provee el perfil lupulado distintivamente suave y redondeado. La levadura tradicional provee a veces una nota a diacetilo en el fondo. Las dextrinas proveen cuerpo adicional y el diacetilo amplia la percepción de un paladar más pleno. Ingredientes: agua blanda con bajo contenido mineral, lúpulo Saaz, malta de Moravia, levadura lager checa. Ejemplos comerciales: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Dock Street Bohemian Pilsner Fuente: revistamash.com.ar