BRUNE
La
Bourgogne des Flandres es una cerveza de fermentación mixta original
de Brujas que nació a principios de siglo. Se caracteriza por
un metodo de elaboración específico denominado "por
infusión " de Lambic. Elaborada a partir de un agua cristalina
de gran pureza, de malta tipo ale torrefacta y caramelizada, con lúpulo
puro procedente de Kent ( Reino Unido ), la Bourgogne des Flandres es
una cerveza negra, de untuosa espuma, que madura en las barricas de
roble de la Brasserie Timmermans durante varios meses. Nació
a principios de siglo en la famosa familia de cerveceros Van Houtryve,
es una cerveza muy equilibrada que seguramente les sorprenderá.
Vol Alc 5%. La temperatura de servicio será de 10º - 12º
C.
Tiene un perfume un fresco y
ligero de moscatel muy azucarado. Perfume de otoño.
Tiene una frescura natural combinada con un gusto ligero y azucarado.
El gusto inicial persiste (sobre la punta de la lengua) al cual se agrega
un sabor afrutado dulzón que hace salivar y da su encanto tan
particular a esta cerveza. Una cerveza cuya fuerza es enmascarada por
la finura.
Su alter ego oscuro refleja el caracter pimentado. La versión rubia abunda en cualidades amargas desde su introduccion en boca, pero tambien en su expasión directa a todo el paladar. Su severo amargor engaña un poco la realidad de su volumen alcoholico ( 6% ), principalmente en el retrogusto. Su conclusión revela una fuerte acritud, seca y breve. La temperatura de servicio será de 10º - 12º C.