CHIBUKU

 

Una cerveza tradicionalmente popular, utilizando directamente maíz y sorgo.
Chibuku Sake-Sake es embasada en un carton de litro mientras Chibuku Beer Powder en paquetes de polietileno de 750grams, ya que viene en polvo. Tiene una imagen muy brava y dominante como marca. Fabricada con registro de calidad desde 1968, y es el orgullo de Malawi, pais que la fabrica. Tiene entre 3 y 3,5 vol. alc. despues de 72 horas de fermentacion.
La cerveza Chibuku ha desarrollado su propio carácter sumamente extraordinario. El sabor varía de dulce agrio dependiendo de la edad, las condiciones de donde ha estado expuesta y a la etapa de la madurez de la cerveza. ¡Un gusto adquirido y el carácter para los que no han probado este producto!
No tiene malta, solo enzimas industriales.
Temperatura de servicio 28-30º C
Comercializada en tetra brick.

Es referida comúnmente como 'sake-sake' a causa de su propensión para asentarse en su líquido fracciones sólidas. Sacudir restaura la bebida a su consistencia granosa anterior .

Chibuku se hace agregando levadura a un caldo de maíz de gachas.

Industrialmente, la mezcla de caldo/levadura es embalada al día en 'brik' de cartón de cera , para consumir entre tres y diez días.

After three days' fermentation, the mixture remains fairly mild in terms of both taste and alcoholic content. It smells not unlike homebrew that's not ready to drink, which is not surprising because that's pretty much what it is. At ten days, the brew is somewhat more mature with a significantly stronger kick. However, by this stage most of the sugar in the brew has been gobbled up by the yeast and the taste might be euphemistically described as 'tart'.

At most stages throughout the brew cycle, the yeast is still busy converting the starch/sugar into alcohol, so the drink will have a zesty effervescence not unlike Lambrusco.

Conversely, precisely not like Lambrusco at all, chibuku contains lumps of partially digested maize-porridge which require some degree of mastication. Generically, chibuku is an opaque beer, which is to say it contains sediment. Actually, chibuku contains lumps of matter, not dissimilar in texture to cottage cheese, which may or may not be related to sawdust.

Chibuku, 'the beer of good cheer', is most regularly enjoyed in a shabeen, a probably illegal, almost certainly dingy spartanly furnished drinking den playing loud repetitive piston-popping kwassa-kwassa1 music.

A meal in a box, chibuku doesn't pretend to refresh; it is taken as a cheap and efficient intoxicant.

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