LA BINCHOISE

 

BLONDE TRADITION

Es una cerveza natural. De color rubio dorado, es ligeramente turbia. Aromatizada a base de lúpulos aromáticos, cilantro y cáscara de naranja, esta cerveza dorada todo-malta a menudo se asimila a una cerveza “blanca” ( biere blanche , uno de los tipos de cerveza que caracterízan la cerveza de trigo ) .

Su amargor fino y su redondez de boca la convierten en una cerveza de consumo fácil, de paladar ligero y refrescante, más aún si se bebe de barril. Tiene un sabor evolutivo y neutro, con un regusto un tanto amargo. Su espuma es blanca, fina, cremosa y de buena persistencia. Tiene un 6,5 % de vol. alc. y la temperatura de servicio es de entre 10º - 12º C.

 

BRUNE TRADITION

Tal como lo indica su nombre, Marrón Tradición, esta cerveza negra presenta un color muy oscuro debido a la malta tostada y ofrece una espuma ligeramente ambarina y abundante.

Cerveza digestiva, extrae su carácter malteado de las tres variedades de malta que constituye su base.

Su persistencia larga y su final seco dejan así aparecer todo el carácter aromático de los lúpulos.8,2% vol. alc.

 

SPÉCIALE NOEL

Madera aromática, romero, y azucar candi son las notas predominantes de este producto de la pequeña cerveceria de Binche. Su aroma es cítrico con un color tostado, entre cobrizo y naranja oscuro,adornado con la espuma blanca cuando se sirve de una botella de 75 cl. cerrada con corcho.

Sabe muy distinta cuando se prueba con la fecha preferente de consumo sobrepasada ampliamente y en botella pequeña: color cobre oscuro con abundante espuma y un increible aroma a licor de moscatel y naranja, muy interesante. Se perciben notas de pera, mucha levadura, algo de malta y pimienta. Equilibrada y refrescante gracias ala presencia de un delicado carbónico. La mezcla recuerda al Cointreau y acaba con un toque de chocolate. De lo más insolito. Os recomiendo que la guardeis mucho tiempo sin abrir.

Se trata de una cerveza de degustación por excelencia que también se apreciará en el aperitivo, servida muy fresca. 9% vol. alc.

 

 

ROSÉ DES REMPARTS

Recién nacida, la cerveza Rosa de la Murallas se acondiciona en un botella de 33cl tipo Long Neck transparente.

Aromatizada a la frambuesa, sorprende su sabor suave. Cerveza de verano, ligera y refrescante, agrada especialmente a las mujeres y a los jóvenes.

Su color y su diseño dan aún otra dimensión a la diversidad y a la riqueza de los productos de La Binchoise. 4,5% vol. alc.

 

FLORA

La Flora es una cerveza de temporada (llamada de saison ) elaborada durante la primavera a partir de dos variedades de maltas y lúpulos. Su sabor presenta un carácter malteado muy pronunciado.

Tiene un característico color ambarino y una corona de espuma blanca muy abundante. Cerveza digestiva, la Flora es refrescante, ligera pero firme, de sabor persistente y de final seco. 7% vol. alc.

 

BELGE

Como lo indica su nombre, la Belge de La Binchoise se sitúa en la más autentica tradición belga de las cervezas artesanales ambarinas de fermentación alta. Cerveza digestiva y ligera, es una bebida de consumo diario, completa y de sabor profundo.

De apariencia brillante, presenta un sutil color ámbar con toques cobrizos. Su espuma es fina y generosa en su corona estable.

Ofreciendo un sabor más refinado, intenso y persistente, la Belge contiene un matiz de amargor que se funde en boca. La frescura y rotundidad de su amargor de lúpulo le da un toque algo seco. Muy suave al paladar, esta cerveza presenta unos aromas con notas de malta, de ligero matiz acaramelado. Se acusa un agradable y refrescante sabor final a lúpulo.

Sugerimos tomarla bastante fría, sola o como acompañamiento de platos de carne, ya sea blanca, roja, de caza o a la parilla. Se acomoda a todo tipo de comidas, tanto ligeras como picantes.

HISTORIA

Fue a principios del siglo XX que los profesores de las distintas escuelas de fabricación de cerveza, alarmados por el éxito creciente de cervezas inglesas en Bélgica, decidieron crear una "cerveza belga".

Se difundió la idea que el país, reputado por la diversidad de su producción cervecera, debía dotarse de un tipo de cerveza moderna, susceptible de agradar a los paladares más delicados. Así fue....

El pliego de condiciones de este nuevo tipo de cerveza era por lo menos impreciso. Las materias primas se dejaban a la libre elección del cervecero, la densidad primitiva debía situarse entre 4.5 y 5° y el precio de venta debía situarse entre 15 y 20 céntimos la caña...

Dentro de los preparativos para la Exposición Universal de Lieja se organizó en 1904 un concurso que reunió al menos a setenta y tres participantes. Cincuenta y siete participaron en la categoría de las cervezas de alta fermentación, siete en la de fermentación baja y nueve en la de fermentación espontánea.

En la categoría de cerveza de alta fermentación, la Fábrica de cerveza Binard de Châtelineau se llevó el primer premio gracias a su cerveza denominada "Belga del Faleau".

Hay que decir que esta nueva cerveza era atípica para la época. En efecto, la casi totalidad de las cervezas elaboradas en nuestro país son de colores oscuros mientras que la "Belga" era ambarina.

La "Belga del Faleau" tuvo rápidamente tanto éxito que numerosas fábricas de cerveza de la misma provincia, el Henao, se pusieron a imitarla. En la denominación de estas cervezas, en la mayoría de las ocasiones, la palabra "Belga" aparece seguida del nombre de la fábrica de cerveza.

Así, la cerveza "Belga" se elaboró en diversas ciudades de los alrededores como en Marchienne-au-Pont por la fábrica “Les Alliés”, en Anderlues por la casa Ponselet, en La Buissière por Croquet, en Tournai por la fábrica Ligne...Sin embargo, la "Belga" de la fábrica de cerveza Delbruyère era la más muy conocida.. Fue la última en producirse y esto, hasta el año 1978.

Dado que hoy han desaparecido todas estas fábricas de cerveza, la fábrica de cerveza La Binchoise está orgullosa de proponeros ahora su "Belga" y de restablecer con ello la historia, perpetuando la tradición de la elaboración de este tipo de cerveza típica de la provincia belga de Henao.

 

Direccion web : www.brasserielabinchoise.be/