UERIGE

 

ALTBIER

La cerveza de la casa es la mas seca y lupulizada de las alt de Dusseldorf, con una densidad de 12º plato (1048). Esta elaborada con tres maltas y lúpulo Spalt, y posee una graduación alcoholica de 3.8% en volumen y 4.6% en peso. El sabor es bien equilibrado,a malta y a lúpulo con un limitado toque afrutado propio de la fermentación alta, la mezcla es perfecta, quizás pueda resultar algo amarga. El gusto del primer trago es intenso, el lúpulo permanece a pesar de la consistencia de la malta tostada y el más que evidente cuerpo.

Cada tanto (2 meses aproximadamente), cada uno de los brewpub elabora un lote especial de cerveza. Algunas mas fuertes, otras lupulizadas en seco o con periodos de guardas mas largos.

Estas partidas son vendidas entre los clientes habituales y normalmente se agotan antes de cumplirse el primer dia. Como premio para estos se venden al mismo precio que las comunes y son anunciada con señas discretas para que solo ellos puedan disfrutarlas.

Estas partidas son denominadas STICKE (secretas en el dialecto del lugar) por las cervecerias del casco viejo de la ciudad.

Con un cartel que muestra un bebedor con lo ojos vendado, Zum Uerige anuncia su Sticke.

Especialmente en el altstad, se sirve esta cerveza por gravedad directamente del barril sin agragarle gas carbonico, en el clasico vaso cilindrico, que los Köpes (camareros) vuelven a llenar tantas veces como se vacia hasta que el dueño del vaso coloque el posavaso tapándolo.

Muy aromática. Se combina muy bien el aroma del lupulo con un firme y mediano olor a malta.
De color cobrizo, con una sabor a malta rotundo y un carácter lupulizado que se desarrolla lentamente.
Es la mas lupulizada del Altstad de Dusseldorf . Alcohol 4.6 %
Servir 9 ºC - En el clásico vaso cilíndrico de 250 ml
Si se consume en botella, en la etiqueta podrá leerse "leckere dröppke" o el trago es delicioso.
Esta altbier acompaña muy bien la sopa de guisante con patas de cerdo (famosa en Zum Uerige), salchichas, queso Mainzer marinado en la misma cerveza y carnes rojas asadas en marmitas.

 

 

STICKE

UERIGE Sticke gibt es nur zwei Mal im Jahr – am jeweils dritten Dienstag im Januar und Oktober. Dieses Bier wird mit mehr Malz und Hopfen gebraut und ist deutlich gehaltvoller als UERIGE Alt: Hinter dem massiven, aber dennoch eleganten Aroma verbergen sich 6% Alkohol. Der ungewöhnliche Name leitet sich davon ab, dass man in früheren Zeiten ›stickum‹ (›hinter vorgehaltener Hand‹) weiter erzählte, dass der Braumeister wohl etwas zu großzügig beim Abwiegen der Zutaten war. Heute passiert das natürlich nicht mehr zufällig, und UERIGE Sticke hat eine treue Gemeinde von Anhängern im In-und Ausland.

UERIGE Sticke gibt es nur in der 0,5l – Flasche und ausschließlich für kurze Zeit zwei Mal im Jahr zu kaufen

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NICHT FILTRIERT

UERIGE nicht filtriert ist UERIGE Alt vor der Filtration. Die Sonderabfüllung enthält Schwebstoffe, die dem Bier eine leichte Trübung verleihen. Diese Spezialität hat den gleichen Alkoholgehalt wie UERIGE Alt, nämlich 4,7%, und wird nur in geringen Mengen für eine eingeschworene Gemeinde abgefüllt.

Erhältlich ist dieses Bier ausschließlich in 0,5l – Flaschen in Achter – und Sechzehner – Kästen, entweder im Stammhaus oder im UERIGE – Treff Carsch-Haus.

WEIZEN

UERIGES Weizen wird seit 1995 hausgebraut – natürlich nach dem Reinheitsgebot von 1516. Es hat ein erfrischend ›trockenes‹ Aroma und schmeckt besonders im Sommer ganz ausgezeichnet.

UERIGES Weizen hat einen Alkoholgehalt von 4,7% und eine Haltbarkeit von vier Monaten. Sie erhalten es in der 0,33l - Gastronomieflasche (nur im Stammhaus) und in der 0,5l - Flasche (an ausgewählten Verkaufsstellenl).

Die 0,5l - Flasche gibt es in Achter und Sechzehner - Kästen, unsere 0,33l - Gastroflasche jedoch nur in Sechzehner - Kästen.

 

U. S. EXPORT

Seit 2004 exportiert die Obergärige Hausbrauerei UERIGE dat leckere Dröppke auch in die USA. Die Importeure B. United International, Redding, Conneticut, interessieren sich besonders für das starke und das extra starke UERIGE. Ausser dem mit 6% Alkohol schon recht grosszügig bemessenen Sticke braut der UERIGE noch ein spezielles Starkbier für den amerikanischen Markt. Das Doppelsticke hat bemerkenswerte 8,5% Alkohol, schmeckt aber dennoch unverkennbar: Dat is dat leckere Dröppke!

 

 

LAGER

Popular lager de la moderna cervecera Eichbaum en Mannheim.

 

Direccion web : www.uerige.de/