Cena Maridaje de Cerveza
Es difícil buscar , dentro de lo que se denomina como maridaje, la unión intima entre dos elementos y encontrar placer en su degustación gastronómica .Unir cena a una cerveza donde estamos acostumbrados ,en esta tierra como es Navarra, a asociarlo con vino resulta extraño .
No existen reglas que expliquen el punto de encuentro entre el placer de comer y el placer de beber. Sin embargo, y aún atendiendo a la norma más sencilla que es el gusto personal de cada uno, he intentado organizar una cena que resulte una experiencia nueva .Después de haber leído mucho de aquí para allá, llegué a la conclusión de buscar un menú básico y sencillo:
1º .- Una ensalada. Lo que yo entendí era una cerveza suave tipo pils con una ensalada amarga donde la combinación de sabores podía resultar agradable. Endibias con canónigos y rúcula y espárragos trigueros a la plancha.2º .- Para poder combinar unas cervezas de abadía con una plato fuerte y consistente , se me ocurrió que un estofado era lo más adecuado. Tanto de ternera ,de toro o ciervo fueron las ideas y al final el cocinero que tiene ,como debe de
ser , la última palabra nos sorprendió ,gratamente tengo que decir ,con estofado de rabo de toro .Enhorabuena Javi porque fue unánime el comentario de que estaba extraordinario.
3º .- Postre ,aquí puede que sea lo más sencillo de entender y de combinar .La idea era unas cervezas con contenido de fruta o cerveza negra y un plato amargo para mayor contraste. Unas tejas con chocolate fueron el plato elegido. La experiencia creo que es aconsejable para todos ,combinar el sabor del chocolate amargo y un trago de cerveza con cereza ,frambuesa o melocotón es una explosión de sabor distinta a todo , si la combinamos con una cerveza negra de una conocida marca mexicana también resulta muy agradable.
Al termino de la cena se hizo un sorteo entre todos los participantes. Diego y Joanna verán a Osasuna en Barcelona el 3 de Febrero gratis con alojamiento incluido gracias a la Cervecería Animals.
Y esto es todo , solo espero que la experiencia haya sido gratificante y abrir el camino a organizar más cosas ,siempre contando con la colaboración de todos los que participan porque sino es imposible de realizar y de la Cervecería Animals que son los que apoyan todo esto . Las I jornadas de degustación de cerveza están en marcha. Hasta la próxima.
